Descrizione
Le melanzane appartengono alla famiglia delle solanacee.
E’ una pianta molto ricca di minerali e antiossidanti, in particolare potassio fosforo e magnesio. Contengono inoltre una buona quota di vitamina A – B- C- K – J. Inoltre sono ricche di acqua e per questo motivo possono essere considerate un alimento depurativo. Sono poco caloriche e ricche di fibre, utili anche per diete dimagranti e per combattere la stitichezza.
Esistono moltissimi tipi di melanzane che si distinguono solitamente per la forma che può essere allungata, ovale o tonda, e per il colore che va dal lilla molto chiaro al viola intenso.
