I PRODOTTI CRUDI
Il prodotto d’eccellenza dell’azienda agricola DAMA è il pomodorino di collina nelle sue due varietà: la lampadina ed il pendolino.
La lampadina è una delle specie più antiche delle nostre zone, prende il nome dalla sua forma allungata ed è caratterizzata dal colore rosso intenso. Il suo seme viene autoriprodotto annualmente in azienda attraverso metodi antichi e conservato per la produzione dell’anno successivo. In tal modo, siamo certi di ottenere un seme naturale al 100%.
Il pendolino si distingue per la sua forma rotonda e la lieve sporgenza appuntita sulla pancia e per la buccia spessa dal colore rosso intenso.
Entrambe le varietà vengono coltivate sui 3 ettari di terreno di Quisisana, in pieno campo seguendo le antiche tradizioni contadine: rotazioni colturali, concimazione naturale, pali di castagno e un minimo di sei legature di spago per sostenere la pianta in crescita.
La raccolta avviene a mano e segue immediatamente la trasformazione.
Il pomodorino, una volta giunto in fabbrica per la trasformazione, è lavato, selezionato e controllato, subito dopo è trasportato sul tappeto nella riempitrice che inscatola sia succo che pomodorini. Le scatole sono poi chiuse attraverso un nastro magnetico e disposte in ceste ove avviene la sterilizzazione a bagnomaria. Nella conservazione del PomoDAma non viene effettuata nessuna correzione con acido citrico. Una volta sterilizzati, i barattoli passano al confezionamento e poi all’etichettatura.
La favorevole esposizione dei terreni al sole e le acque sorgive dei Monti Lattari che scendono in collina,
facilitano la crescita in modo naturale della pianta di pomodoro e ci consente di ottenere un frutto dalla bassa acidità, asciutto e senza bisogno di irrigazione, dal sapore dolce e dal colore rosso carico.
Il PomoDama richiama gli odori e sapori genuini di una volta ed è fedele alle antiche tradizioni.
Sui terreni di Quisisana, la presenza di 50 casse di arnie, ci consente, al contempo, di favorire l’impollinazione naturale della pianta e di produrre un ottimo miele naturale di castagno e di millefiori.
L’azienda agricola DAMA produce anche marmellate o confetture di stagione grazie ai rigogliosi frutteti di albicocco, prugno, arancia, mandarino e limone che si ergono sulla collina di Quisisana.
Pomodorini lampadina
Pomodorini pendolino
I PRODOTTI IN SCATOLA
Il pomodorino viene lavato, selezionato e controllato, quindi passa al tappeto e trasportato nella riempitrice che inscatola sia succo che pomodorini.
Le scatole vengono poi chiuse attraverso un nastro magnetico e disposte in ceste dove avviene la sterilizzazione a bagnomaria.
Nella conservazione del PomoDAma non viene effettuata nessuna correzione con acido citrico. Una volta sterilizzati, i barattoli passano al confezionamento e poi all’etichettatura.
Vaso in vetro da 500g pomodorini “pendolino” al naturale
Vaso in vetro da 580 g di succo con pomodorini “pendolino” o "lampadina"
Bottiglia di passata di pomodorini da 700 g
Vaso in vetro da 1000 g Pomodoro “lampadina” a pacchetelle, lavorato a mano.
Bottiglia vetro tradizionale da 680g
Passata di Pomodoro
Vaso vetro da 314g
Melanzana a filetti sott’olio
Vaso vetro da 580g
Pomodori secchi sott’olio
Vaso in vetro da 240 g di marmellata EXTRA di limoni
Vaso in vetro da 240 g di confettura EXTRA di prugne
Vaso in vetro da 240 g di marmellata EXTRA di arance
Vaso in vetro da 240 g di confettura di EXTRA albicocche
Vaso in Vetro da 250 g Miele Millefiori
Vaso in Vetro da 250 g Miele di Castagno
BOX NATALE pomoLuxury PDC
- 500 g Spaghetti Pastificio dei campi
- 500 g Vermicelli Pastificio dei campi
- 2 bottiglie di passata f.to birra da 680g
- 1 vaso vetro pomodorini di collina a pacchetelle da 1000g
- 1 Vaso in vetro pomodorini di collina da 580g
- 1 vaso vetro pomodorini di collina in acqua e sale
- ricetta della DEVOZIONE dello chef Peppe Guida
BOX NATALE pomoLuxury PDM
- 500 g Spaghetti Pastificio di Martino
- 500 g Vermicelli Pastificio di Martino
- 2 bottiglie di passata f.to birra da 680g
- 1 vaso vetro pomodorini di collina a pacchetelle da 1000g
- 1 Vaso in vetro pomodorini di collina da 580g
- 1 vaso vetro pomodorini di collina in acqua e sale
- ricetta della DEVOZIONE dello chef Peppe Guida
Pack "La Devozione" con dei Campi
- 500 g Spaghetti Pastificio dei campi
- Vaso in vetro da 500 g pomodorini “pendolino” al naturale
- Vaso vetro da 580 g succo con pomodorini “pendolino”
Pack "La Devozione" con Di Martino
- 500 g Spaghetti Pastificio Di Martino
- Vaso in vetro da 500 g pomodorini “pendolino” al naturale
- Vaso vetro da 580 g succo con pomodorini “pendolino”
Pack confetture e miele
- 4 Vasi in vetro da 240 g confetture miste
- 2 Vasi in vetro da 250 g miele
Confezione Natale "La Devozione"
Pastificio dei campi
- 500 g Spaghetti Pastificio dei campi
- Vaso in vetro da 500 g pomodorini “pendolino” al naturale
- Vaso vetro da 580 g succo con pomodorini “pendolino”
Confezione Natale "La Devozione"
Pastificio di Martino
- 500 g Spaghetti Pastificio di Martino
- Vaso in vetro da 500 g pomodorini “pendolino” al naturale
- Vaso vetro da 580 g succo con pomodorini “pendolino”
Confezione Natale Confetture
- 4 Vasi in vetro da 240 g confetture miste
- 2 Vasi in vetro da 250 g miele