I PRODOTTI CRUDI

Il prodotto d’eccellenza dell’azienda agricola DAMA è il pomodorino di collina nelle sue due varietà: la lampadina ed il pendolino.

La lampadina è una delle specie più antiche delle nostre zone, prende il nome dalla sua forma allungata ed è caratterizzata dal colore rosso intenso. Il suo seme viene autoriprodotto annualmente in azienda attraverso metodi antichi e conservato per la produzione dell’anno successivo. In tal modo, siamo certi di ottenere un seme naturale al 100%.

Il pendolino si distingue per la sua forma rotonda e la lieve sporgenza appuntita sulla pancia e per la buccia spessa dal colore rosso intenso.

Entrambe le varietà vengono coltivate sui 3 ettari di terreno di Quisisana, in pieno campo seguendo le antiche tradizioni contadine: rotazioni colturali, concimazione naturale, pali di castagno e un minimo di sei legature di spago per sostenere la pianta in crescita.

La raccolta avviene a mano e segue immediatamente la trasformazione.

Il pomodorino, una volta giunto in fabbrica per la trasformazione, è lavato, selezionato e controllato, subito dopo è trasportato sul tappeto nella riempitrice che inscatola sia succo che pomodorini. Le scatole sono poi chiuse attraverso un nastro magnetico e disposte in ceste ove avviene la sterilizzazione a bagnomaria. Nella conservazione del PomoDAma non viene effettuata nessuna correzione con acido citrico. Una volta sterilizzati, i barattoli passano al confezionamento e poi all’etichettatura.

La favorevole esposizione dei terreni al sole e le acque sorgive dei Monti Lattari che scendono in collina,

facilitano la crescita in modo naturale della pianta di pomodoro e ci consente di ottenere un frutto dalla bassa acidità, asciutto e senza bisogno di irrigazione, dal sapore dolce e dal colore rosso carico.

Il PomoDama richiama gli odori e sapori genuini di una volta ed è fedele alle antiche tradizioni.

Sui terreni di Quisisana, la presenza di 50 casse di arnie, ci consente, al contempo, di favorire l’impollinazione naturale della pianta e di produrre un ottimo miele naturale di castagno e di millefiori.

L’azienda agricola DAMA produce anche marmellate o confetture di stagione grazie ai rigogliosi frutteti di albicocco, prugno, arancia, mandarino e limone che si ergono sulla collina di Quisisana.

Pomodorini lampadina

Pomodorini pendolino

I PRODOTTI IN SCATOLA

Il pomodorino viene lavato, selezionato e controllato, quindi passa al tappeto e trasportato nella riempitrice che inscatola sia succo che pomodorini.
Le scatole vengono poi chiuse attraverso un nastro magnetico e disposte in ceste dove avviene la sterilizzazione a bagnomaria. 

Nella conservazione del PomoDAma non viene effettuata nessuna correzione con acido citrico. Una volta sterilizzati, i barattoli passano al confezionamento e poi all’etichettatura.

Confezione Natale "La Devozione" 
Pastificio dei campi

  • 500 g Spaghetti Pastificio dei campi
  • Vaso in vetro da 500 g pomodorini “pendolino” al naturale
  • Vaso vetro da 580 g succo con pomodorini “pendolino”

Confezione Natale "La Devozione"
Pastificio di Martino

  • 500 g Spaghetti Pastificio di Martino
  • Vaso in vetro da 500 g pomodorini “pendolino” al naturale
  • Vaso vetro da 580 g succo con pomodorini “pendolino”

 

Confezione Natale Confetture

  • 4 Vasi in vetro da 240 g confetture miste
  • 2 Vasi in vetro da 250 g miele

 

Pack "La Devozione" con dei Campi 

  • 500 g Spaghetti Pastificio dei campi
  • Vaso in vetro da 500 g pomodorini “pendolino” al naturale
  • Vaso vetro da 580 g succo con pomodorini “pendolino”

 

 

Pack "La Devozione" con Di Martino

  • 500 g Spaghetti Pastificio Di Martino
  • Vaso in vetro da 500 g pomodorini “pendolino” al naturale
  • Vaso vetro da 580 g succo con pomodorini “pendolino”

 

Pack confetture e miele

  • 4 Vasi in vetro da 240 g confetture miste
  • 2 Vasi in vetro da 250 g miele

 

Vaso in vetro da 500g pomodorini “pendolino” al naturale

 

 

Vaso in vetro da 580 g di succo con pomodorini “pendolino”

 

 

Bottiglia di passata di pomodorini da 700 g

 

 

Barattolo in latta da 400 g con succo di pomodorini “lampadina”

 

 

Barattolo in latta da 800 g con succo di pomodorini “lampadina”

 

Vaso vetro da 314g
Melanzana a filetti sott’olio

Vaso vetro da 314g
Pomodori secchi sott’olio

Vaso in vetro da 240 g di confettura di albicocche

Vaso in vetro da 240 g di marmellata di arance

Vaso in vetro da 240 g di marmellata di limoni

Vaso in vetro da 240 g di confettura di prugne

Vaso in Vetro da 250 g Miele Millefiori

Vaso in Vetro da 250 g Miele di Castagno